科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，葉黃素是眼睛視網(wǎng)膜和晶狀體內(nèi)唯一被發(fā)現(xiàn)的胡蘿卜素，這種元素是人體自身無(wú)法制造的，必須通過(guò)外界攝入進(jìn)行補(bǔ)充。葉黃素能過(guò)濾藍(lán)光，分解強(qiáng)光和紫外線對(duì)人眼的傷害，從而避免藍(lán)光對(duì)眼睛的損害，防止因葉黃素缺失引起的視力退化和失明癥，因此葉黃素又稱為眼睛的保護(hù)神。推薦閱讀：多吃這些食物，減輕眼睛負(fù)擔(dān)

如此強(qiáng)大的葉黃素具體有哪些作用呢？

1、葉黃素與玉米黃素構(gòu)成了蔬菜，水果，花卉，等植物色素的主要組分，也是人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素。人類的眼睛含有高量的葉黃素，這種元素是人體無(wú)法制造的，必須靠攝入葉黃素來(lái)補(bǔ)充，若缺乏這處元素，眼睛就會(huì)失明。

2、葉黃素能保護(hù)眼睛不受光線損害，延緩眼睛的老化及防止病變。太陽(yáng)光中的紫外線及藍(lán)光進(jìn)入眼睛會(huì)產(chǎn)生大量自由基，導(dǎo)致白內(nèi)障，黃斑區(qū)退化等病癥。紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過(guò)濾掉，但藍(lán)光卻可穿透眼球直達(dá)視網(wǎng)膜及黃斑，而黃斑中的葉黃素能過(guò)濾掉藍(lán)光，避免藍(lán)光對(duì)眼睛的損害。

3、抗氧化，有助于預(yù)防機(jī)體衰老引發(fā)的心血管硬化，冠心和腫瘤疾病。

4、葉黃素作為抗氧化劑和光保護(hù)作用，可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可對(duì)近視，弱視，斜視，白內(nèi)障，角結(jié)膜干燥癥，黃斑變性，視網(wǎng)膜變性等進(jìn)行防護(hù)，用來(lái)增進(jìn)視力保護(hù)視力。

葉黃素、玉米黃素和番紅素即使在晶狀體內(nèi)的濃度低，但是它們對(duì)阻攔制止白內(nèi)障的出現(xiàn)具有緊要作用。據(jù)報(bào)道，菠菜、甘藍(lán)和西蘭花中葉黃素和玉米黃素的含量最高，番紅素在熟西紅柿中含量最高。因而，對(duì)于任何人來(lái)說(shuō)，多吃西紅柿和深綠色蔬菜，對(duì)維護(hù)視力都是有維護(hù)作用的。