味精吃多了也會導(dǎo)致視力下降

作者：蒲公英來源：億超眼鏡網(wǎng) 發(fā)布時間：2016/5/29 閱讀數(shù)：2424

現(xiàn)在視力問題已經(jīng)上升為社會問題，人們都在想方設(shè)法預(yù)防視力下降。俗話說得好“病從口入”，視力健康問題還真和“吃”脫不了干系。味精是我們做菜的時候必不可少的材料，殊不知味精吃多了也會導(dǎo)致視力下降!

世界衛(wèi)生組織建議，每道菜中味精的含量不應(yīng)該超過0.5毫克，每人每天攝入味精量不應(yīng)該超過6克，這樣才能夠減少味精的危害。那么味精為什么會造成視力下降呢?

相關(guān)研究人員發(fā)現(xiàn)，長期大量的食用味精很可能導(dǎo)致視網(wǎng)膜變薄、視力下降，嚴重的甚至?xí)?。因為味精所含的主要成分為谷氨酸鈉，在人體消化過程中能夠分解出谷氨酸，后者可在腦組織中經(jīng)酶催化，可以轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。如果不小心攝入過量，就會干擾神經(jīng)系統(tǒng)的自然規(guī)律。因此有些體質(zhì)較敏感的人，食用過多的味精以后就會出現(xiàn)頭痛、眩暈、嗜睡、肌肉痙攣，甚至休克等一系列癥狀，有人還會出現(xiàn)焦躁、心慌意亂。

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另外提醒大家，炒雞蛋的時候忌放味精。雞蛋本身含有許多谷氨酸，炒雞蛋時一般都要放一些鹽，而鹽的主要成分是氯化鈉，經(jīng)加熱后，谷氨酸與氯化鈉這兩種物質(zhì)就會產(chǎn)生新的物質(zhì)——谷氨酸鈉，也就是味精的主要成份，使雞蛋呈現(xiàn)出很純正的鮮味。炒雞蛋的時候若加味精就如同畫蛇添足，加多了反而不美。

當然味精還是有一些營養(yǎng)價值的。味精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸是腦組織氧化代謝的氨基酸之一，對改進和維持丘腦的機能是十分重要的。正常人每日攝鈉1-2克便可滿足生理的需要。